Casa Rural Doña Blanca, casas rurales con encanto en trujillo, Caceres te invita a degustar una amplia variedad de quesos en la XXX Edición de la Feria Nacional del Queso de Trujillo 2015, que durará del 30 de Abril al 3 de Mayo.

La Feria Nacional del Queso de Trujillo, se celebra la primera semana de mayo desde hace 28 años en la Plaza Mayor de Trujillo, a 12 km de Santa Cruz de la Sierra, donde se instalan carpas con stands ocupados por queseros que ofrecen degustaciones de sus quesos al público, y por stands de vino y cerveza.

Cada año acuden a la feria unas cien mil personas que disfrutan tanto del queso como del entorno monumental de la Plaza de Trujillo.

Vista General de la Feria del Queso

Vista General de la Feria del Queso

• Los Queseros.

Son los grandes protagonistas de la feria, la mayoría ganaderos que elaboran y maduran sus propios quesos con la leche de sus cabras y ovejas. Por todo ello, los quesos que están presentes en la feria son artesanos y los queseros vienen a la feria tanto a vender su producto como a realizar su promoción.

Stand Feria del Queso de Trujillo

Stand Feria del Queso de Trujillo

• Los Quesos.

En Extremadura, el queso que se elabora es fundamentalmente procedente de la leche de cabra y de oveja, estarán presentes quesos procedentes de las 3 DOP Extremeñas:

– Torta del Casar con sus quesos de leche de oveja

– Quesos de la Serena con quesos de leche de oveja

– Queso Ibores con quesos de leche de cabra.

Quesos de la Feria del Queso Trujillo

La feria no se limita a los productos extremeños por lo que también están presentes quesos de otras regiones de España como: el queso de Cabrales asturiano, el queso de Tetilla gallego, el queso Idiazábal vasco, el queso manchego, etc.

La organización de la Feria Nacional del Queso ha elegido para la XXX Edición de la Feria a Holanda como país invitado, siguiendo la pauta marcada en las tres últimas convocatorias, en las que el protagonismo lo concentraron los quesos de Portugal, Francia e Italia. En este caso en la feria de Trujillo podrán degustarse hasta 31 tipos de quesos de Holanda, algunos de ellos con Denominación de Origen Protegida (DOP) como el Gouda de Granja Precidium o el de oveja de la Isla de Texel.

La Feria del Queso de Trujillo es todo un referente en el sector, a nivel nacional como internacional. La presencia, año a año, de elaboradores de quesos procedentes de varios países europeos lo acredita.

Durante cuatro días, la Plaza Mayor de Trujillo se convertirá en un gran mercado con la presencia de quesos exclusivos y de temporada procedentes del país invitado, muy difíciles de encontrar en España y que encierran un valor gastronómico de primer nivel.

La organización de la feria introducirá como novedad en esta edición la figura de la región invitada con el propósito de otorgar protagonismo a las distintas DOP de quesos existentes en España. Será el País Vasco la comunidad autónoma invitada, que promocionará el Queso Idiazábal, elaborado con leche cruda de oveja lacha o carranzana y una curación mínima de dos meses. Las queserías de Idiazábal obtuvieron 29 medallas en la edición de 2014 de la World Cheese Awards.

Actividades de la Feria

El recinto de la Plaza Mayor permanece abierto al público desde las 12 de la mañana hasta las 8 de la tarde durante todos los días de la feria.

Taller de Elaboración de Quesos

• Se organizan talleres de elaboración de queso para escolares y amas de casa.
• Demostraciones de la elaboración artesanal de un queso con la leche cruda de oveja, el cuajo y la sal que son los ingredientes del queso.
• Varios restaurantes de Trujillo realizan menús en los que el queso es el principal protagonista desde el primer plato hasta el postre.
• La organización realiza una Cata Concurso entre los quesos presentes en la feria en cuatro categorías, a cada una de ellas se otorga un premio que es muy prestigioso a la hora de promocionarlo comercialmente:

– Queso de oveja de pasta dura.

– Queso de oveja de pasta blanda.

– Queso de cabra de pasta dura.

– Queso de cabra de pasta blanda.

Programa de la Feria

Jueves 30 de Abril

11:00 -> Inauguración oficial de la Feria. Lugar: Palacio Juan Pizarro de Aragón.

11:30 -> Visita de autoridades al Recinto Ferial.

12:00 -> Apertura al público del Recinto Ferial.

20:00 -> Cierre del Recinto Ferial.

Viernes 1 de Mayo

12:00 – > Apertura al público del Recinto Ferial.

13:00 -> Demostración de cocina con quesos de Extremadura a cargo del chef Joaquín Felipe del Restaurante Aspen de La Moraleja (Madrid). Lugar: Plaza Mayor.

14:00 -> Música y gastronomía en la Plaza Mayor. Concierto de BambiKina.

20:00 -> Cierre del Recinto Ferial.

21:00 -> Festival  “Europa Sur”. Lugar: Patio de Armas del Castillo.

Sábado 2 de Mayo

11:00 -> Cata-concurso de quesos de cabra y oveja en las modalidades de pasta blanda y pasta dura, dirigida por D.Diego Barriga.

12:00 -> Apertura al público del Recinto Ferial.

12:30 -> Taller de quesería en la Plaza Mayor de Trujillo. Dirigido por el maestro quesero de Quesería Finca Pascualete.

14:00 -> Música y gastronomía en la Plaza Mayor. Concierto de Burgim.

16:00 -> Entrega de premios a los ganadores de la Cata Concurso. Lugar: Stand de Caja España – Caja Duero.

18:00 -> Gran corrida de toros con los matadores Uceda Leal, Javier Castaño y Rafael Cerro con toros de la ganadería de Adolfo Martín. Lugar:Plaza de toros de Trujillo.

20:00 -> Cierre del Recinto Ferial.

21:00 -> Festival “Europa Sur”. Lugar: Patio de Armas del Castillo.

Domingo 3 de Mayo

12:00 -> Apertura del Recinto Ferial.

14:00 -> Música y gastronomía en la Plaza Mayor. Concierto de Rui Díaz & La Banda Imposible.

16:00 -> Cierre del Recinto Ferial.

*Si deseas descargar el programa de actividades en pdf pulsa Aquí.

Información obtenida de: www.feriadelquesotrujillo.es

Realizado por Casa rural Doña Blanca: casas rurales con encanto en Trujllo, caceres